Θάλεια Καραφύλλη

Αρχιτέκτονας στο επάγγελμα, το 2004 αποφασίζει να εγκαταλείψει την Αθήνα για να εγκατασταθεί στην Αμμουδιά Σερρών, όπου γεννήθηκε και τελείωσε το σχολείο. Ο πατέρας ασχολείται ακόμη με τα χωράφια, αλλά οι συμβατικές καλλιέργειες δεν έχουν μέλλον. Την γοητεύει η ενασχόληση με τον πρωτογενή τομέα και η ανάγκη αλλαγής πλεύσης. Συζητάει με τον αδελφό της Πέτρο, και από κοινού αποφασίζουν να τολμήσουν. Είναι υπεύθυνη για την παραγωγή και τον σχεδιασμό των προϊόντων.